Zerdeçal Yetiştiriciliği Nasıl Yapılır?

[Kemal Ayhan]

Faydaları ile tanınan ve her geçen gün daha fazla popülerleşen zerdeçal bitkisi, yetiştiricilik için de çiftçilerimizin ilgisini uyandırıyor. Geçmişi milattan önce 200’lü yıllara dek uzanan bitki, tıbbi ürün olarak da kullanılıyordu. Öyle ki bitkisel tedavi için başvurulan önemli bir şifa kaynağı olduğuna inanılıyordu. Günümüzde hemen her mutfakta bulunan ürün, hem baharat ve renklendirici hem de bağışıklık güçlendirici olarak kullanılıyor. Bu popülerlikten yararlanmak isteyen çiftçilerimize yol gösterecek zerdeçal yetiştiriciliği yazımız sizlerle.

Siz de zerdeçal yetiştirmek için ihtiyaç duyduğunuz tüm bilgilere yazımız aracılığıyla ulaşabilirsiniz. Üstelik Tarfin sadece doğru bilgi sunmakla kalmıyor, tarımsal girdi alışverişlerinizde avantaj sağlamaya devam ediyor. Tarfin Mobil üzerinden anında tarımsal girdilerin fiyatlarını karşılaştırabilirsiniz. Ayrıca Tarfin yetkili satış noktaları üzerinden sipariş oluşturarak peşin veya hasat vadeli ödeme seçeneklerinden yararlanabilirsiniz. Yazımızda şu başlıkları bulacaksınız:

 

[Kemal Ayhan]

Zerdeçal Nasıl Yetiştirilir​

Zerdeçal bitkilerinin büyüme mevsimi boyunca düzenli sulamaya ihtiyacı vardır. Toprağın kurumasına izin vermeyin; Toprağı eşit derecede nemli tutun ancak suyla tıkanmayın. Sabahın erken saatlerinde veya öğleden sonra geç saatlerde bol miktarda sulayın. Mantar hastalıklarından korunmak için bitkilerin yapraklarını sulamaktan kaçının. Burada sulama hakkında daha fazla bilgi edinin . Bitki ölürken sulamayı azaltmak köksap büyümesini teşvik edecektir.

Toprak iyi hazırlanmışsa ekstra gübreye gerek yoktur. Zayıf toprakta veya bitkilerinize ekstra destek sağlamak için dengeli bir gübrenin veya meyve ve sebzeler için formüle edilmiş bir gübrenin uygulanması yararlı olabilir:

• Sürgünler 5-10 cm uzunluğa ulaştığında yavaş salınımlı gübreyi önerilen oranda uygulayın.
• İlkbahar ve yaz aylarında önerilen oran ve sıklıkta sıvı gübre uygulayın.

Zerdeçal bitkileri soğuk iklimlerde sonbahar veya kış aylarında ölebilir. Yapraklar sararmaya ve ölmeye başladığında, mahsulü hasat edin veya bitkileri yer seviyesinin hemen üzerine kesin. Alternatif olarak, daha serin aylarda saksıları iç mekana veya bir seraya taşıyın. Eğer rizomlar kalabalıklaşırsa, ilkbaharda onları kaldırın, daha küçük parçalara bölün ve yeniden dikin.

 

[Kemal Ayhan]

Zerdeçal Nasıl Hasat Edilir​

Zerdeçal yaklaşık 160-190 gün içerisinde hasada hazır hale gelmelidir.

Rizomlar yenilebilecek kadar büyük olduklarında hasat edilmeye hazırdırlar ve ihtiyaç duyulduğunda veya sezon sonunda bir kerede hasat edilebilirler. Bireysel rizomları topraktan çıkarmak için yavaşça kazarak hasat edin. Fazla toprağı silkeleyin ve sapları köksapın üst kısmının 1-2 cm yukarısından kesin. Bitkileri bütün olarak hasat etmek için, yapraklar sararmaya ve ölmeye başlayıncaya kadar bekleyin, ardından bitkinin tamamını yerden kaldırın. Fazla toprağı çıkarın ve sapları yukarıda anlatıldığı gibi kesin.

Zerdeçal kısa süreli olarak oda sıcaklığında veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanabilir. Zerdeçalı soyulmadan saklayın. Daha uzun süreli depolama için zerdeçal soyulabilir ve dondurulabilir veya kurutulup bir mutfak robotunda toz haline getirilebilir. Taze zerdeçalı tutarken dikkatli olun; zira zerdeçal giysilerde, kesme tahtalarında, plastik kaplarda ve mutfak aletlerinde kalıcı leke bırakabilir.

 

[Kemal Ayhan]

Zerdeçal Yetiştirirken Sık Karşılaşılan Sorunlar​

Tüm bitkiler gibi zerdeçal da bazı zararlılara, hastalıklara ve diğer sorunlara karşı hassastır. Aşağıda bahçıvanların zerdeçal bitkileri yetiştirirken karşılaştığı en yaygın sorunların bir listesi bulunmaktadır:

• Bakteriyel yaprak lekesi, bitkinin toprak üstü tüm kısımlarında düzensiz şekilli kahverengi lekelere neden olan bir hastalıktır. Lekeler ilk başta ıslak gibi görünür ancak zamanla kurur ve kabuk benzeri hale gelir. Yapraklar ve çiçekler erken düşebilir. Bitkileri toprak seviyesinde (yaprakların üzerinde değil) sulayın, düşen yaprakları ve meyveleri atın ve ürün rotasyonu uygulayın.
• Fusarium solgunluğu ve verticillium solgunluğu toprak kaynaklı mantarların neden olduğu hastalıklardır. Mantarlar bitkinin köklerine girerek suyun ve besinlerin bitkiler arasında geçişini engeller. Yapraklar ve dallar solar, kurur ve ölür, yapraklar sararabilir. Solgunluğun tedavisi yoktur ancak dayanıklı çeşitlerin seçilmesi, etkilenen bitkilerin ve toprağın imha edilmesi, iyi bahçe hijyeni uygulanması ve ürün rotasyonu, bunun yayılmasının önlenmesine yardımcı olacaktır.
• Çürük rizomlara, soğuk, ıslak toprakta bekletildikten, geçici olarak suyla tıkandıktan veya kışın sıcak sıcaklıklara maruz kaldıktan sonra soğanlara giren patojenler neden olur. Rizomlar belirgin çürüme belirtileri gösterebilir, kökleri veya sürgünleri olmayabilir veya bodur sarı yapraklar üretebilir ancak çiçek üretemez. Rizomları serbest drenajlı toprağa, yükseltilmiş bahçe yataklarına veya kaplara önerilen derinlikte ekin; Sürgünler ortaya çıkmadan önce rizomları su altında bırakmayın.